�《 又逢正月十五元宵节,中国民俗要吃汤圆(元宵),寓意家家户户团团圆圆。市售汤圆馅料种类丰富,鲜花、水果、肉类等皆可为馅的汤圆,哪一种才是最优选呢?
河池市中医医院治未病科蒋欢医生介绍,所谓“一方水土养一方人”,药王孙思邈也在《千金翼方》说“用药必依土地”,强调药材产地的重要性。值此佳节,正好可以用我们广西的道地药材“桂十味”来制作汤圆,既美味又养生,也是今年全家健康的好兆头!
【黑糖肉桂汤圆】
材料:肉桂粉6克,黑糖10克,糯米粉100克,橄榄油适量。
做法:肉桂粉、黑糖加入适量橄榄油拌成馅料,糯米粉和成团做皮,放入馅料后捏成圆形,烧开水下锅煮熟即可。
功效:补火助阳,散寒止痛。
适用:腰膝冷痛,宫冷,心腹冷痛,虚寒吐泻,经闭,痛经等人群。
禁忌:有出血倾向者,及孕妇慎用。
【罗汉果陈皮汤圆】
材料:罗汉果1个,陈皮10克,糯米粉 100克,橄榄油适量。
做法:陈皮剁细,加入适量橄榄油拌成馅料,糯米粉和成团做成皮,放入馅后搓圆,和罗汉果一同放入开水中煮15分钟即可。罗汉果味甜,无需再放糖。
功效:清热润肺,理气化痰。
适用:消化不良,食少腹胀,咽痛,咳嗽,便秘等人群。
禁忌:阴虚内热,脾胃虚寒,孕妇等慎用。
【鸡骨草夏枯草汤圆】
材料:鸡骨草15克,夏枯草15克,蜜枣20克,糯米粉100克,橄榄油适量。
做法:蜜枣切碎,加入适量橄榄油拌成馅料,糯米粉和成团做成皮,放入馅后搓圆,和鸡骨草、夏枯草一同放入开水中煮20分钟即可。鸡骨草味甜,无需再放糖。
功效:清肝解毒,健脾和胃。
适用:春节后头痛倦怠,腹胀不消,胁肋胀痛等人群。
禁忌:脾胃虚寒者,及孕妇慎用。
【桂圆枸杞汤圆】
材料:桂圆15克,枸杞10克,糯米粉100克,橄榄油适量。
做法:桂圆剁碎,加入适量橄榄油拌成馅料,糯米粉和成团做成皮,放入馅后搓圆,和枸杞一同放入开水中煮20分钟即可。桂圆味甜,无需再放糖。
功效:补气养血,安神助眠。
适用:气血不足,健忘失眠,虚劳眩晕,腰膝酸痛,目昏不明等人群。
禁忌:外邪实热,内有痰火及湿滞停饮者忌服。
蒋欢医生提示,汤圆制作主料是糯米,《本草经疏》载其“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。春寒料峭,常人服用糯米汤圆有一定的滋补御寒作用。但,《随息居饮食谱》云:“糯米……性太黏滞,难化也。小儿、病人最宜忌之。”《本经逢原》亦载:“糯米……若作糕饼,性难运化,病人莫食。”故此,汤圆虽好,老人、孩子及各类疾患者切记不可贪多!
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