冬令进补

冬令进补

立冬，有秋收冬藏的含义。我国过去是个农耕社会，民间在立冬时节除了祭拜普遍有“补冬”的习俗，以便摄取大量蛋白质和脂肪，抵御寒冬。有句谚语就是“立冬补冬，补嘴空”。立冬的到来意味着已经进入冬天，虽然南方地方还不是很冷，但很多已经迫不及待的要开始进补。然，中医表示，此阶段最好先健脾养胃，只有养好脾胃，才能为接下来寒冷冬季的进补打好基础。立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。

    立冬十五天后就是小雪，这是农历十月的中气。天气开始寒冷了，但还不太冷，天上飘着小雪花，因此称之为小雪。在小雪来时，天空开始飘雪，雪能把蝗虫的卵冻死，这样明年就不会有蝗灾了。“瑞雪兆丰年”“小雪雪满天，来岁必丰年”理由也在于此。小雪时养生宜静戒燥,燥热的东西吃多了容易上火,甚至产生热性的疾病。所以从小雪开始可以多吃羊肉、甲鱼、海参等,但不要过多食用燥热的食物,比如过度煎炸、烘烤的食物,太多辣椒、胡椒、花椒的食物,烈性白酒。

    大雪是农历十一月的节气，每当仲冬时，天寒地冻、大雪纷飞，整片大地被厚厚的白雪所覆盖，因此称之为大雪。“瑞雪兆丰年”正是描述大雪时节，严冬积雪覆盖大地，为冬作物创造了良好的越冬环境，为供作物春季生长提供水分。

大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。阴虚是指精、血、津液亏耗，这类人宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化热伤阴。阳虚之人应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等，忌食黏干硬生冷的食物。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。

冬至是农历十一月的中气，此时，阴气达到极点，而氧气开始复生。冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。随着天气逐渐的越来越冷，容易感冒或者诱发疾病，所以根据自身的身体状况，选择合适的饮食食疗方法提高免疫力，或者选择运动保健、饮食调理、热水泡脚、精神调养、常晒太阳等方法来促进养生保健的效果。

    小寒是十二月的头一个节气，小寒与大寒都是一年中最冷的时节，前者次子，所以称为小寒。人们日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的推出当归生姜羊肉汤。小寒养生，健脾化痰、滋阴润肺的食物必不可少，推荐龙眼、山药、莲子、芝麻、百合等。药补需因人而异，体质偏热的人本身就容易上火，在进补时就要适量，还应注意辛辣油腻的摄入。

    大寒是一年二十四节气中最后一个，因为天气比小寒还冷，所以称作大寒。“爆竹声中一岁除”，春节常常是在大寒节气内。辽阔祖国大地，气象更新，人们将欢庆一年一度的传统佳节。大寒是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”，饮食宜减咸增苦以养心气，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可多吃。

误区一：越贵越补。

建议：缺什么，补什么。虚者进补，不是虚症的人不宜进补。不应以售价的贵贱来分功效的高低。各人应根据自己的体质情况选用适宜的食品或药物。最好到医院请中医师辩证，确定属于哪一类虚证，再选择相应的食品或药物，使补得其所，补而受益。如：人参是大补元气、补品中之上品。但若服用不当，或长期服用，则会出现兴奋、失眠，甚至食欲不振、血压升高等症状。因此，进补一定要根据人的体质、年龄等具体情况调节用药剂量。

误区二：越多越补，多吃补药，有病治病，无病强身

建议：因人施膳。了解饮食宜忌的含义，了解药性特点。在使用两味药物以上药物或入膳食进补时，要了解药物配伍禁忌。如：服滋补药品如人参、鹿茸、党参、白术、山药、黄芪、地黄、首乌等，要忌吃萝卜。萝卜具有破气作用，会大大减弱滋补功效。

药剂科：黄爱萍 杨椰 潘丽田