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【小满·药膳】吃苦胜似进补
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【小满·药膳】吃苦胜似进补

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《月令七十二候集解》

“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”

 

5月21日小满,随着温度升高,烦热失眠、口舌生疮、咽干口渴、尿黄、便秘等内热心火症状也会逐渐增多,此时通过食养的方式预防,吃“苦”是最佳选择。民谚“小满吃苦,胜似进补”,那么小满如何吃“苦”,才能营养健康又防病呢?下面我们就从中医“药食同源”角度,为大家推荐几道简单美味、养生防病的“苦”药膳!

 

一、苦菜炒鸡蛋

材料苦菜300克,鸡蛋2个,油、盐等适量。

制作苦菜洗净后,剁碎,放入碗中,打入鸡蛋,加入少许盐调味,搅拌均匀;锅里放入适量油,油热倒入苦菜蛋液炒匀,熟透成块,出锅即成。

功效泻心解暑,去热除烦。

中药·苦菜归心、脾、胃、大肠经,味苦,性寒。主治肠炎,痢疾,黄疸,淋证,咽喉肿痛,痈疮肿毒,乳腺炎,痔瘘,血证等。

二、苦瓜酿肉

材料苦瓜500克,肉末300克,盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜、红辣椒丁、白糖、蒜末等适量。

制作苦瓜洗净切段,用筷子将瓜馕掏出,肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀,用筷子将肉馅塞进苦瓜中,做好放入盘中,置于锅内蒸熟;另起锅,热油炒香蒜末,将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中,再加生抽、蚝油、水淀粉烧至汤汁浓稠,浇在苦瓜上,撒少许红辣椒丁即可。

功效清暑涤热,明目解毒。

中药·苦瓜归心、脾、肺经,味苦,性寒。主治暑热烦渴,消渴,赤眼疼痛,痢疾,疮痈肿毒等。图片2.png

三、枸杞叶鱼丸汤

材料枸杞叶200克,手打鱼丸300g,盐适量。

制作上述食材洗净,水开后放入鱼丸,煮至鱼丸发大熟后扔入枸杞叶,等水再次滚后放适量盐,出锅即可。

功效补虚益精,清热明目。

中药·枸杞叶归肝、脾、肾经,味苦、甘,性凉。主治虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿等。图片3.png



(来源:治未病科          审稿:罗      莫安青)

 

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